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什么是香?《说文解字》里写,香字原作▽

香,从黍从甘。是“黍”和“甘”的组合。

“黍”是谷物,而“甘”表示甘甜滋味。“香”的原意即谷物粮食成熟后的芳香气味。

对香,人类有种出于本能的愉悦与欣赏。

作为世界上较早用香的国家之一。早在先秦时期,我国的香文化便开始发酵了。

“清晨开卷坐幽窗,深注炉烟一缕香”,古人的一天,在暗香浮动中开启。

“锦帐添香睡,金炉换夕薰”,古人的一天,也伴着帐中清香结束。

▲南宋 李嵩(传)《焚香拨阮图》(局部)

台北故宫博物院藏

古代海上贸易较为繁荣的时期,沿“海上丝绸之路”来往扬州、宁波、泉州等东南沿海港口的货物中——香料,是当时最贵重的商品之一,有着极其重要的地位。

穿梭不歇的商船将南亚、欧洲出产的香料运抵沿海港口,再转往内地。

同时,也将中国盛产的香料销往南亚与欧洲。“海上丝绸之路”因此有了“香料之路”的说法。


香料贸易的繁盛,从侧面反映出我国古代香文化的繁荣。

文人雅士或佩戴香物,或以香熏衣,或品香抚琴,或燃香宴饮,或伴香捧读……

香品一度成为评断文人生活品位的参照,乃至自我修养的体现。

▲南宋 佚名 《竹涧焚香图》(局部)

台北故宫博物院藏

古代生活用香种类繁多,以香的外形特征来看:香囊、香枕、香丸、香粉、线香、塔香、香篆、香膏…数不胜数。

以香气的种类来看:浓郁的沉香、檀香,冷冽的药香,甘甜清新的拟花香以及各类合香……选择颇多。

合香,即依照香方以多种香料调制而成的香品。合香的形状各异,有丸状、饼状、锥状、线状等等。

古籍《陈氏香谱》、《香乘》、《千金翼方》、《千金月令》、《肘后备急方》中,均记载了大量香方。

江南李主帐中香、 南阳公主熏衣香、韩魏公浓梅香…等都是颇为经典的合香。


▲南阳公主熏衣香香方;上《香乘》,下《陈氏香谱》;


中式香品氤氲芬芳,其中有一类可佩戴的芳香妙物——香牌,在宋代十分流行。

和香囊类似,香牌不用烧薰便会散发香气,常作为服装饰品或家中挂饰。

有些是直接用香木雕刻而成;有些则是依照香方用多种香料调制成合香放入模具拓形而成;

宋徽宗时,先是宫中兴起了佩香时尚。

具体方法是将珍贵香料截成小饼状,然后穿孔,用丝绳挂在身上。

“诸大珰争取一饼,可直百缗,金玉穴而以青丝贯之,佩于颈,时于衣领间摩挱以相示。”

后来这种佩香潮流由宫廷传播到民间,成了一种普遍的社会风尚。

佩一块香牌或一件香囊,清新氛围的同时润饰自身的形象,是古代较为常见的用香习惯。

观复博物馆,以明末名士兼著名收藏家周嘉胄《香乘》中的古方 “内府香衣香牌”为配比,以馆藏“清乾隆剔红大吉葫芦画瓶”为造型灵感——推出手工制作【大吉大利·合香挂饰】香牌。

明朝制香、用香方法多延续自宋代。但制作更为精细,香品的形式也更为丰富。

《香乘》汇集了香史、香料、香具、香方、香文、香典和香异等内容,编写历时20多年,是古代香史极为重要的一部香学著作。

《四库全书总目提要》称它:“大凡香中名品、典故、史实及修合、鉴赏诸法,无不旁征博引,一一载其始末。”

此香牌以《香乘·猎香新谱》中“内府香衣香牌”香方配比为基础配伍调合:

檀香、沉香、排香、倭香(艾草)、苓香、丁香、木香、官桂、桂花、玫瑰、片脑、苏合油、甘松等天然香材。合,以为香。

▲《香乘》明·周嘉胄编纂 明崇祯十四年刊本

哈佛大学图书馆藏


檀香或称白檀,素有“香料之王”的美誉,香味醇和,历久弥香。

沉香,香气入脾。宋代周邦彦有诗“燎沉香,消溽暑。鸟雀呼晴,侵晓窥檐语。叶上初阳干宿雨、水面清圆,一一风荷举。”

排香,由唇形科多年生草本植物的根茎干燥而成。被视为与藿香是同一种药材,味淡性温。香气淡雅甘甜。

艾草,香气浓烈,令人神清气爽。

丁香,是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红在最芳香的时候采摘、晒干制成香料。香气辛辣刺激。

木香,由凤毛菊的根干燥而成。芳香清爽微苦,可作药用。

官桂,指上等的肉桂。以广西栽培为多。树皮灰褐色,芳香。

桂花,在古代也叫“木犀”。作为秋天盛开的香花,木犀绽放的香味可谓“香远万里”。辛弃疾在《清平乐·谢叔良惠木犀》里夸它,“染教世界都香”。

玫瑰,距今1300多年的唐代,人们已经开始用玫瑰花制作香囊和香袋。以玫瑰精油制作香牌,古来已久。

大吉大利·合香挂饰,依古法制作:

先将多种天然香材粉末调和成香泥;再经手工模压成葫芦形香牌,历经数月自然阴干,最后再精修打磨成型。

香牌正反面各有“大吉”、“大利”字样,腰部饰有垂云蝙蝠,似衔福而降;四周饰锦绣繁花,璀璨盎然;

整体花纹明晰隽秀、笔触疏朗生动,既寓满祥瑞、又清雅质朴。

美好的气味通常令人心情愉悦,这或许是自古以来,雅致生活都绕不开几缕香气的原因之一。

此大吉大利·合香挂饰,或随身佩戴,或挂在客厅卧室、书房、车中,或置于衣橱、衣柜,其内敛沉静的香气都令人心情平和舒畅。