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“茶者,南方之嘉木也。一尺,二尺乃至数十尺。其巴山峡川,有两人合抱者……”唐人陆羽《茶经》开篇就说,茶是南方的嘉木。他接着说,绵延于川、甘、陕、渝、鄂边境之地的巴山有高大得两人才能合抱的古老茶树。我老家南江县就地处巴山之中,出产川北有名的云顶茶。

云顶海拔1400米,有1500亩茶园,因为我大哥在茶厂工作,所以我多次上过茶山,自小就喝过云顶茶,一直记得它带有巴山云雾的味道。但我是读了《茶经》后才想起,那故乡茶园里的茶树,可能就是“两人合抱者”留下的;也才第一次知道,那缕茶香的渊源竟然那么古老。

中国制茶、饮茶的历史可能是人类最古老的。神农尝百草时,就认为茶一种奇妙的饮品。《神农食经》就是一本说饮食宜忌的书,书中说:“茶茗久服,令人有力悦志。”周公的《尔雅》也载:“槚,苦荼。”三国魏人张揖的《广雅》则说得更为详细:“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成,以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒,令人不眠。”

而中国之茶,有源自巴蜀。早在战国以前,巴蜀就已出现茶饮,并由此在秦汉时期向长江中下游地区传播。司马相如《方言》云:“蜀西南人谓茶曰荈。”晋代常璩《华阳国志》记有西南各地茶产情形。其卷一《巴志》说:“其地东至鱼复,西至僰道,北接汉中,南极黔涪。土植五谷,牲具六畜。桑、蚕、麻、苎、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润、鲜粉,皆纳贡之。”同卷又称:“涪陵郡……无蚕桑,少文学,惟出茶、丹、漆、蜜、蜡。”卷三《蜀志》说:“什邡县,山出好茶。”“南安、武阳,皆出名茶。”《茶经》的出现,说明了唐代茶文化的发达,知道了茶在当时已是大雅的时尚。

茶生于山野,采日辉月华,吸云雨雾露。人间四月天,正是采茶时。太早则味损,稍迟则神散。其他植物均可成片收割,唯有每片茶叶要亲手采摘,所采一芽一叶,都要经过仔细筛分。

宋人蔡襄撰《茶录》,说茶色青白者为上。“青白”我也喜欢。所以,我爱茶,主要在于其本性清洁,相信饮之可涤魂荡魄。茶与兰同,所以有“茗兰”之说;而兰与竹均为“君子”,品性相近,所以,“竹叶青”无疑是经过了东方唯美主义修辞后的一个命名。我一听闻这个名字,就心生欢喜。

我是四川人,竹叶青产在峨眉,但我第一次饮它,却是在新疆。当时我已在边塞军营生活十余年,见惯了高天阔地,雪山草原,大漠戈壁,习惯了大块吃肉,喜欢砖茶烈酒。友人寄来“竹叶青”,因早已听说那是好茶,要好水相配,而新疆水硬,便专门到乌鲁木齐远郊南山,取回天山冰雪融水。邀来三五好友共饮。取出茶叶,但见本色青绿,入水后姿态沉稳,缓缓下沉,如从青绿之梦复苏,姿态翩然,精灵般或悬浮水中,或立于杯底,叶底完整;其茶色青白明亮,香味天然,品之甘甜华润,滋味鲜嫩醇爽。同饮者无不赞叹。

这来自遥远蜀地的茶香,让我顿时两眼潮湿,生起无限乡愁。

后来回川,友人来看我,问我为什么回来。我半开玩笑地说,是那缕峨眉茶香给勾引的。他说一壶竹叶青,勾回老朋友,以后我要喝茶,就由他来提供。边饮边聊,才知“竹叶青”得名于诗人陈毅元帅。

说是1964年4月20日,正是峨眉新茶采摘时,陈毅游峨眉,在万年寺憇息时,老僧奉茶给他,陈毅一看,叶片青绿,观之悦目,细品之后,味醇回甘,清香淡雅,便问:“这茶产在哪里?”老僧答:“就是峨眉土产。”元帅又问:“此茶啥子名字?”老僧答:“还没名字,请您赐个名!”陈毅谦虚地推辞:“我俗人一个,俗口俗语,登不得大雅之堂。”老僧再三请求,陈毅便说:“我看这茶形似竹叶,青秀悦目,就叫竹叶青吧。”

听朋友说完,我说难怪,这名字只有诗人,只有具有大胸襟和无限情怀,且对故乡了解、又有深厚情感的元帅诗人能够取得。“竹叶”活了茶的形态,一个“青”字,既道出了茶的形色,也道出了峨眉秀色,两个词组合后,峨眉这个隐世的“土产”,便有了现代感,有了诗意,出脱成了既具巴蜀文化特色,又具中国文化底蕴的“东方闺秀”。

爱上竹叶青,就会去了解它,关注它,我渐渐也就有了竹叶青的点滴知识。知道它在峨眉雨露滋润、烟云浸染下,春季萌芽,嫩芽肥厚,春茶以清明、谷雨前采摘为佳。成品茶虽经杀青、揉捻、烘培、择选,依然青绿润泽;其外形扁平,光滑匀净,挺直秀丽,茶香持久。还知道竹叶青品级分法也非同一般,三个品级分别为:品味级、静心级、论道级——品味级为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成,其色、香、味、形俱佳,堪称茶中上品;静心级则从品味级中精选,饮之唇齿留香,神静气宁,乃茶中珍品;论道级则从峨眉山高山茶区特定区域所产鲜嫩茶芽精制后,精心挑选而成,蕴峨眉山水意趣,品之能体会“茶禅一味”要旨,产量有限,极其珍贵。

由其品级可知,竹叶青与佛、道渊源悠长。禅茶的相生相依起于何时不得而知。只知竹叶青产于峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞一带。唐朝,峨眉雪芽已被列为贡品,唐人李善所著《文选注》中有载:“峨眉多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺(后改名万年寺)后绝顶产一种茶,味佳,而色二年白,一年绿,间出有常。”

竹叶青隐世数千年,直到上世纪60年代,才被儒将诗帅陈毅命名,也是少有。因其品性高洁,有隐者之风,我想,将其称之为“茶中隐者”,无疑也是恰切的。

卢一萍

【作者简介】

卢一萍,作家,《青年作家》杂志副主编。著有长篇小说《白山》《激情王国》《我的绝代佳人》,小说集《帕米尔情歌》《天堂湾》《父亲的荒原》《银绳般的雪》,长篇报告文学《八千湘女上天山》《天堑》《祭奠阿里》等二十余部。作品获解放军文艺奖、中国报告文学大奖,精神文明建设“五个一工程奖”、天山文艺奖、四川文学奖、上海文学奖等,《白山》曾被评为“亚洲周》2017年十大小说”。

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