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来了来了,爱情剧又带着让人磕的欲罢不能的CP向我走来了。


春节假期已经正式进入倒计时,追完《开端》愁着假期看什么剧的你,不如看看这部剧

图源豆瓣电影截图


《今生有你》改编自匪我思存的小说《爱你是最好的时光》,主要讲述了心外科医生聂宇晟(钟汉良 饰)与曾经的恋人、单亲妈妈谈静(李小冉 饰)携手面对命运,最终迎来幸福人生的故事。


图源微博@电视剧今生有你


钟汉良和李小冉的再度合作,证实了那句:只要你活得够久,你磕的CP一定能够二搭。10年前他们合作的《来不及说我爱你》,一直被列为内娱霸总狗血虐恋剧的top级(这部剧小可爱之前也聊过哦~想回忆的戳这)


时隔这么久,二位颜值如初,虽然演绎的是中年人的爱情,且剧情的狗血程度不亚于台剧《下一站幸福》(重温这部剧戳这),当年磕疯的那群人,现在依旧捧场。


图源微博@电视剧今生有你

男女主角在历经七年后再聚,彼时已面目全非,早已不见了最初的心境,只不过爱你如初的心从未改变。



谈静常年孤身带娃为生活操劳,在吃穿用度方面会比较节俭,虽然没有明说,但剧中有很多生活上的细节来辅证:


©️优酷《今生有你》

平平每天早上都要喝豆浆,剩下的豆渣谈静都会单独储存起来做成一道菜:


©️优酷《今生有你》

众所周知,豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值很高,富含各类优质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等,通常喝豆浆的时候,我们会把多余的渣滓过滤掉,这样的豆浆喝起来口感比较细滑。


如果你习惯这么做,那你可真的浪费了一个好食材。


图源网络


豆渣在营养上有三大好处:高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质。每100克豆渣中大约含有9.7克膳食纤维,并且,豆渣的钙含量很高,每100克豆渣中大约含有100毫克钙,可与牛奶媲美。


豆浆天天喝,豆渣天天有,如何充分利用,还真是个难题。其实除了营养物质,豆渣还是不错的烹饪原料,将豆渣添加到各类主食里,其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补,有助于消化吸收。


只要花点小心思,豆渣便可以制作成美食,也不会造成浪费。像谈静这样把豆渣炒着吃,或是拿来做成豆渣饼。


有一道即将失传的川菜:豆渣鸭子,原料除了得用三斤左右的一只鸭子,最重要的就是豆渣:


图源b站@大师的菜



豆渣没什么冲味儿,很容易吸收其他食材的滋味,除了豆渣鸭子,还有一道经典的川菜叫「豆渣鸭脯」,豆渣要经过洗、炒、煮三道工序,而作为主角的鸭子,更是要保证拆去所有的骨头,表皮还完整不破,是一道「累死厨师不偿命」的川菜。


图源b站@舌尖上的特色美食


老北京有道菜叫「炒麻豆腐」,也用到了豆渣。六寸碟儿里汪着一坨青灰色的膏,嵌着几颗青豆,上面有个小窝,周围撒着点青韭菜,窝里浇着辣椒油,油里浸着几段炸焦了的辣椒。说白了,就是炒豆渣。


这道菜有多奇葩呢,甚至能和豆汁攀上点亲戚。把绿豆放在石磨上一碾,边碾边加水,这豆子就一下分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,成了豆渣,就是麻豆腐。


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虽然菜名叫「炒豆腐渣」,这道菜更严谨来说是「煮」,因为豆渣是在高汤里煮出来的,淋上菠菜汁、羊汤、各色小料、调味料等,煮的黏糊糊就能吃了,口感有点儿像鱼籽,糯香糯香的~


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北京把新鲜的豆渣煮着吃,湖北鄂州有道菜却非得吃「霉」豆渣。豆渣粑,也称霉豆渣,是头年冬天做豆腐时,把剩下的豆渣,用手做成跟烧饼一般大的粑,放在簸箕里,盖上稻草,在阴暗潮湿的地方放上十天半月,让它长满白色的茸毛后,豆渣粑就霉成了。


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最质朴的做法就是把霉豆渣切成条,用油煎,放上几个干辣椒,特别下饭,以往每年春节前,湖北鄂州家家户户都要做豆腐,用来炸豆腐角,蒸豆腐丸子,将多余的豆腐做成腐乳,把剩下的豆渣霉成粑,挂在屋粱上,让它自然风干。


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各地都有把豆渣变废为宝的做法,在偏爱红烧肉的上海,张爱玲也喜欢这个食材,她曾经在文集《都市的人生》中提到:“譬如豆腐渣,浇上吃剩的红烧肉汤汁一炒,就是一碗好菜,可见它吸收肉味之敏感;累累结成细小的一球球,也比豆泥像碎肉。”


红烧肉吃完后,专门留一碗肉汁用来炒豆渣,一勺洁白如膏的猪油在锅底化开,下豆渣炒至焦黄后放葱花和盐,倒入红烧肉汁,豆渣吸收了汤汁后会结成一个个细小的球,这一盘菜配上白米饭再好不过,是典型的下饭菜!


豆渣和肉搭配怎么可能不好吃 | 图源网络

这么看来豆渣的做法真是不少,下回做豆浆,千万别再把这个宝贝给扔掉了,做成饼、炒成菜、做窝窝头,更可以加进饼干里,化腐朽为神奇说的就是豆渣吧!


谁能想到日常生活中被当成「废物」的豆渣,还能做出这么多的美食,这就是吃货的智慧吧!


不知道看完今天这篇文章,能不能为你家的年夜饭餐桌上,多增添一样下饭菜呢?愿新的一年,我们都能拥有把有限的食材,做出无限美味的能力!


你家开始准备年夜饭了吗?有些什么大菜,评论区告诉我。

本文所用素材图均来自网络

另外!本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

#《今生有你》中的隐藏细节#