隐藏在 今生有你 里的这道美味 听说很多人当垃圾直接扔了
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来了来了，爱情剧又带着让人磕的欲罢不能的CP向我走来了。
春节假期已经正式进入倒计时，追完《开端》愁着假期看什么剧的你，不如看看这部剧
图源豆瓣电影截图
《今生有你》改编自匪我思存的小说《爱你是最好的时光》，主要讲述了心外科医生聂宇晟（钟汉良 饰）与曾经的恋人、单亲妈妈谈静（李小冉 饰）携手面对命运，最终迎来幸福人生的故事。
图源微博@电视剧今生有你
钟汉良和李小冉的再度合作，证实了那句：只要你活得够久，你磕的CP一定能够二搭。10年前他们合作的《来不及说我爱你》，一直被列为内娱霸总狗血虐恋剧的top级（这部剧小可爱之前也聊过哦～想回忆的戳这）
时隔这么久，二位颜值如初，虽然演绎的是中年人的爱情，且剧情的狗血程度不亚于台剧《下一站幸福》（重温这部剧戳这），当年磕疯的那群人，现在依旧捧场。
图源微博@电视剧今生有你
男女主角在历经七年后再聚，彼时已面目全非，早已不见了最初的心境，只不过爱你如初的心从未改变。
谈静常年孤身带娃为生活操劳，在吃穿用度方面会比较节俭，虽然没有明说，但剧中有很多生活上的细节来辅证：
©️优酷《今生有你》
平平每天早上都要喝豆浆，剩下的豆渣谈静都会单独储存起来做成一道菜：
©️优酷《今生有你》
众所周知，豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值很高，富含各类优质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等，通常喝豆浆的时候，我们会把多余的渣滓过滤掉，这样的豆浆喝起来口感比较细滑。
如果你习惯这么做，那你可真的浪费了一个好食材。
图源网络
豆渣在营养上有三大好处：高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质。每100克豆渣中大约含有9.7克膳食纤维，并且，豆渣的钙含量很高，每100克豆渣中大约含有100毫克钙，可与牛奶媲美。
豆浆天天喝，豆渣天天有，如何充分利用，还真是个难题。其实除了营养物质，豆渣还是不错的烹饪原料，将豆渣添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。
只要花点小心思，豆渣便可以制作成美食，也不会造成浪费。像谈静这样把豆渣炒着吃，或是拿来做成豆渣饼。
有一道即将失传的川菜：豆渣鸭子，原料除了得用三斤左右的一只鸭子，最重要的就是豆渣：
图源b站@大师的菜
豆渣没什么冲味儿，很容易吸收其他食材的滋味，除了豆渣鸭子，还有一道经典的川菜叫「豆渣鸭脯」，豆渣要经过洗、炒、煮三道工序，而作为主角的鸭子，更是要保证拆去所有的骨头，表皮还完整不破，是一道「累死厨师不偿命」的川菜。
图源b站@舌尖上的特色美食
老北京有道菜叫「炒麻豆腐」，也用到了豆渣。六寸碟儿里汪着一坨青灰色的膏，嵌着几颗青豆，上面有个小窝，周围撒着点青韭菜，窝里浇着辣椒油，油里浸着几段炸焦了的辣椒。说白了，就是炒豆渣。
这道菜有多奇葩呢，甚至能和豆汁攀上点亲戚。把绿豆放在石磨上一碾，边碾边加水，这豆子就一下分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，成了豆渣，就是麻豆腐。
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虽然菜名叫「炒豆腐渣」，这道菜更严谨来说是「煮」，因为豆渣是在高汤里煮出来的，淋上菠菜汁、羊汤、各色小料、调味料等，煮的黏糊糊就能吃了，口感有点儿像鱼籽，糯香糯香的~
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北京把新鲜的豆渣煮着吃，湖北鄂州有道菜却非得吃「霉」豆渣。豆渣粑，也称霉豆渣，是头年冬天做豆腐时，把剩下的豆渣，用手做成跟烧饼一般大的粑，放在簸箕里，盖上稻草，在阴暗潮湿的地方放上十天半月，让它长满白色的茸毛后，豆渣粑就霉成了。
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最质朴的做法就是把霉豆渣切成条，用油煎，放上几个干辣椒，特别下饭，以往每年春节前，湖北鄂州家家户户都要做豆腐，用来炸豆腐角，蒸豆腐丸子，将多余的豆腐做成腐乳，把剩下的豆渣霉成粑，挂在屋粱上，让它自然风干。
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各地都有把豆渣变废为宝的做法，在偏爱红烧肉的上海，张爱玲也喜欢这个食材，她曾经在文集《都市的人生》中提到：“譬如豆腐渣，浇上吃剩的红烧肉汤汁一炒，就是一碗好菜，可见它吸收肉味之敏感；累累结成细小的一球球，也比豆泥像碎肉。”
红烧肉吃完后，专门留一碗肉汁用来炒豆渣，一勺洁白如膏的猪油在锅底化开，下豆渣炒至焦黄后放葱花和盐，倒入红烧肉汁，豆渣吸收了汤汁后会结成一个个细小的球，这一盘菜配上白米饭再好不过，是典型的下饭菜！
豆渣和肉搭配怎么可能不好吃 | 图源网络
这么看来豆渣的做法真是不少，下回做豆浆，千万别再把这个宝贝给扔掉了，做成饼、炒成菜、做窝窝头，更可以加进饼干里，化腐朽为神奇说的就是豆渣吧！
谁能想到日常生活中被当成「废物」的豆渣，还能做出这么多的美食，这就是吃货的智慧吧！
不知道看完今天这篇文章，能不能为你家的年夜饭餐桌上，多增添一样下饭菜呢？愿新的一年，我们都能拥有把有限的食材，做出无限美味的能力！
你家开始准备年夜饭了吗？有些什么大菜，评论区告诉我。
本文所用素材图均来自网络
另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人
求爸爸们别杠我
#《今生有你》中的隐藏细节#