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小酥肉的酥并不是酥脆哦，而是酥软

By 桃花抹香

用料猪里脊 250克盐 4克玉米淀粉 100克鸡蛋 2个味达美臻品特级生抽 1勺味达美臻品蚝油 1勺胡椒粉 1克食用油 适量做法步骤

1、里脊肉洗净先切片，再切成条状

2、肉中加入盐和胡椒粉

3、加入蚝油

4、加入生抽

5、搅拌均匀，腌制30分钟左右

6、淀粉中打入鸡蛋，搅均

7、裹糊浆的状态是滴落后纹路不会马上消失最好

8、将腌制好的肉片倒入糊浆中

9、搅拌均匀，让肉片上都能挂上厚浆

10、起油锅六成热的时候炸最好，可以用筷子伸进去，会起密集的小泡就可以了

11、保持中小火，一片一片的放入肉片，不能直接倒下去

12、全部肉片炸好后开大火，升到八成热，再倒下去复炸一遍，炸至两面金黄，捞出沥油即可

13、成品图

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